Als traditionelles Kauprodukt wird die Arekanuss aufgrund ihrer Qualität in verschiedene Güteklassen eingeteilt. Arekanuss der Güteklasse 1 ist typischerweise flach und rund oder konisch geformt, mit einer blassgelben oder braunen Oberfläche, einer festen Textur und einem marmorierten Muster aus grau-weißen und rötlich{3}}braunen Adern im Querschnitt-. Es hat einen bitteren und adstringierenden Geschmack. Die Anzahl der Arekanüsse pro 1000 Gramm sollte 160 nicht überschreiten und es sollten keine getrockneten Kerne, Bruchstücke, Verunreinigungen, Insektenschäden oder Schimmel vorhanden sein.
Arekanuss der Güteklasse 2 ähnelt in Form und Textur der Arekanuss der Güteklasse 1. Seine Oberfläche ist blassgelb oder bräunlich-gelb, und der Querschnitt-zeigt auch ein marmoriertes Muster aus grau-weißen und rötlich-braunen Adern. Der Geschmack ist zudem bitter und adstringierend. Die Anzahl der Arekanüsse pro 1000 Gramm sollte mehr als 160 betragen. Ein gewisser Anteil an Bruchstücken und getrockneten Kernen ist zulässig, der Anteil an getrockneten Kernen sollte jedoch 5 % nicht überschreiten und der Insektenbefall sollte 3 % nicht überschreiten. Ebenso muss Arekanuss der Güteklasse 2 frei von Verunreinigungen und Schimmel sein.
Arekanuss enthält verschiedene Nährstoffe, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Seine Rohfrucht besteht hauptsächlich aus 31,1 % Phenolen, 18,7 % Polysacchariden, 14,0 % Fett, 10,8 % Rohfaser, 9,9 % Wasser, 3,0 % Asche und 0,5 % Alkaloiden. Arekanuss enthält außerdem mehr als 20 Spurenelemente, von denen 11 für den menschlichen Körper essentiell sind.
Der Gesamtalkaloidgehalt in Arekanusssamen liegt zwischen 0,3 % und 0,6 %, wobei Arecolin der Hauptbestandteil ist. Es enthält außerdem geringe Mengen Arecolin, Norarecolin, Isonorarecolin, Arecolinparaalkaloid und Homoarecolin, die alle zusammen mit Gerbsäure vorliegen. Arekanuss enthält außerdem Tannine, Fette, Mannitol, Galaktose, Saccharose, Catechine, epi-Catechine, farblose Anthocyane, Areca oleracea, Saponine und verschiedene Dimere, Trimere und Tetramere von Procyanidinen.
Die Fettsäurezusammensetzung umfasst Laurinsäure 19,5 %, Myristinsäure 46,2 %, Palmitinsäure 12,7 %, Stearinsäure 1,6 %, Ölsäure 6,2 %, Linolsäure 5,4 %, Dodecansäure 0,3 % und Tetradecensäure 7,2 %. Es enthält auch Aminosäuren, darunter mehr als 15 % Prolin.