1. Sternanis
Echt: Die Frucht besteht aus 8 Knospen, die radial entlang der Mittelachse angeordnet sind. Jede Knospe ist 1-2 cm lang, 0,3-0,5 cm breit und 0,6–1 cm hoch. Die Außenfläche ist rotbraun mit unregelmäßigen Falten, die Spitze ist schnabelförmig und die Oberseite ist oft gespalten. Die innere Oberfläche ist hellbraun, hart und spröde, mit einem duftenden Aroma und einem scharfen, süßen Geschmack.
Fälschung: Die Frucht besteht oft aus 7-8 kleineren Knospen, die in einem Wirtel angeordnet sind. Eine einzelne Knospe ist etwa 1,5 cm lang und 0,4–0,7 cm breit, vorne spitz zulaufend, leicht gebogen und mit einer dünneren Fruchtwand. Es hat ein unverwechselbares Aroma und einen leicht säuerlichen Geschmack, der dann süßlich wird.
2. Sichuanpfeffer
Echt: Besteht aus 2-3 kleinen, freien Knospen, die auf einem kleinen Fruchtstiel gruppiert sind. Jede Knospe spaltet sich entlang der Bauchnaht, hat einen Durchmesser von 0,4-0,5 cm und hat eine violette oder bräunlich-rote Außenfläche mit zahlreichen warzenartigen Ölpunkten. Die Innenfläche ist hellgelb und glatt. Die inneren und äußeren Perikarps sind oft von der Basis getrennt. Es hat ein duftendes Aroma und einen betäubenden, würzigen und anhaltenden Geschmack.
Das Verfälschungsmittel: besteht aus 5 kleinen, strahlenförmig angeordneten Knospen, die Pflaumenblüten ähneln. Jede Knospe spaltet sich von oben auf, mit einer grünlich-braunen oder bräunlich-roten Außenfläche, leicht rau, mit ein paar kleinen, runden, erhabenen Ölpunkten. Es hat ein schwächeres Aroma und einen leicht würzigen und betäubenden Geschmack.
3. Zimt
Echt: Die äußere Oberfläche ist grau-braun, leicht rau, mit unregelmäßigen feinen Falten und Vorsprüngen. Die Innenfläche ist rötlich-braun, glatt, mit feinen Linien. Beim Kratzen kommt ein öliger Fleck zum Vorschein. Der Querschnitt zeigt eine braune Außenschicht und eine rötlich{6}braune, ölige Innenschicht mit einem blassgelben-braunen Ring in der Nähe der Außenschicht. Es hat ein starkes, duftendes Aroma und einen süßen, würzigen Geschmack.
Das Verfälschungsmittel: Die äußere Oberfläche ist grau-braun oder grau-braun, leicht rau, mit sichtbaren grau-weißen Flecken und unregelmäßigen feinen Linien. Die Innenfläche ist rötlich-braun und glatt. Es hat ein leicht duftendes Aroma und einen würzigen Geschmack.
4. Fenchelsamen
Echt: Die Spaltfrüchte sind zylindrisch, leicht spitz und an beiden Enden gebogen, 0,4–0,7 cm lang und 0,2–0,3 cm breit. Die Oberfläche ist gelblich-grün oder grünlich-gelb. Die Mericarps sind länglich, haben auf der Rückseite 5 erhabene Längsrippen und eine leicht abgeflachte Oberfläche. Es hat einen aromatischen Geruch und einen süßen, scharfen Geschmack.
Unterseite: Die Mericarps sind abgeflacht und oval, 0,3–0,5 cm lang und 0,2–0,3 cm breit. Die Oberfläche ist braun oder dunkelbraun, mit 3 leicht erhabenen Rippen auf der Rückseite; Die Rippen an den Rändern sind hellbraun und verlängert oder flügelartig. Es hat einen aromatischen Geruch und einen scharfen Geschmack.
5. Ingwer
Echt: Zylindrisch, oft gebogen und verzweigt. 5–8 cm lang und 0,5 cm im Durchmesser. Die Oberfläche ist bräunlich-rot bis dunkelbraun, mit halben-Segmenten von jeweils 0,2–1 cm Länge. Der Querschnitt-ist grau-braun oder rötlich-braun, mit aromatischem Geruch und scharfem Geschmack.
Gefälschtes Produkt: Zylindrisch, stark verzweigt, 8–12 cm lang, 2–3 cm Durchmesser. Oberfläche rötlich-braun oder dunkelviolett, mit Knoten, Internodien 0,3–0,6 cm lang. Querschnitt-blassgelb. Geruch aromatisch, aber schwächer als das Originalprodukt, Geschmack scharf. Seine ätherischen Öle reizen die Haut und die Schleimhäute.